ズッキーニのページ

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まん丸ズッキーニ Round Egg Zucchini

まんだら農園一番人気!!コロンとしたフォルムが見る人を虜にする、丸形ズッキーニ。
大胆に厚くスライスして、オリーブオイルと塩こしょうでステーキorグリル焼きがおすすめ。
一手間かけるなら、中をくり抜いて、蓋をとって、中身を使ったトマト煮やスープなどを入れれば、おしゃれな一品に。
【シードバンク】

バンビーノ Banbino

しずくたっぷりジューシーでコクと甘みのある小ぶりズッキーニ。
甘みとみずみずしさと食感のバランスがいいオススメ品種。新鮮な採れたては是非一度は生で。
薄くスライスし、軽く塩もみして(お好みで酢やオイル)そのままサラダにして付け合わせるのがまんだらプレート流。
醤油とだしで和風にあえても◎。
【シードバンク】

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ブラックビューティ Black Beauty Zucchini

名前の通り、黒くて模様のない美しい肌が特徴。
クセのない味でどんな料理にも合い、油との相性がいい定番品種。
【種子販売】たねの森

イエロー Yellow Zucchini

イエローズッキーニといえば、トマトや茄子などの夏野菜との煮込み料理ラタトゥイユ★
他にも、カレー、パスタ、炒め物やスープなどにも。
色味が鮮やかなので、新鮮な採れたてはカラフルなサラダの彩りに入れたり、スパイス漬などにして添えてもGOOD。

2023年からは、たねの森さんのゴールドラッシュ(固定種)を栽培予定。
【種子販売】たねの森

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NEW!!コスタータロマネスコ Costata Romanesco

2022年、まんだら農園には初めて登場!切り口が星形☆に見えるズッキーニ。
固定種、バイオダイナミック農法で栽培された種子から育てた一品。

味は普通のズッキーニと同じように幅広く美味しく頂ける。
やや、他と比べて水分が少なめに感じましたが、その分日持ちがする気も。
ギフトや特別な日のお料理には、見た目でも花を添えてくれそうな予感。
【種子販売】たねの森

サマーズッキーニ Summer Squash

イタリア輸入種(品種特定は不可)から、長い期間日本で無施肥栽培、種取りのプロが国内で採種し続けている、まさに、自然農向きの品種。
果実の外観はブラックビューティに似ている、と説明があるが、まんだら農園で育った子は写真の通り、深緑ではなく、鮮やかで斑点のある一般的なダイナー種に近い。
味、水分量はいうまでもなく絶品の、ワイルド系ズッキーニです。
【シードバンク】

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~その他、栽培中(栽培予定)品種~
縞模様ズッキーニ:ココゼリ、UFOズッキーニ:パティソン白/パティソンオレンジ、サマーズッキーニ、など。

ズッキーニギャラリー↓

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↑写真①固めに蒸した丸ズッキーニにラタトゥイユを詰めて。
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↑写真②早朝から息子とお野菜を出荷していた頃の様子☆ 
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↑写真③・④いろいろズッキーニ。
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↑写真:⑤・⑥・⑦畑で育つズッキーニ。
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↑写真⑧:種取りの様子。
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↑写真⑨:フレッシュ!バンビーノ系ズッキーニ。薄くスライスして、生で頂きます


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